オーバル皿
深さのあるオーバル皿(楕円形皿)はとても使いやすいです。
カレー、パスタ、ワンプレート料理、サラダなどの盛り付けに。
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今日は野菜カレー。
玉葱、じゃがいも、人参、大根、なす、しいたけ、赤ピーマン、オクラ、豆、ひき肉が入っています。
切った野菜を、ダーッと鍋に入れたら、塩と白ワインを振りかけ、蓋をして蒸します。
野菜を蒸すと、旨味が凝縮するような気がします。
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野菜が柔らかくなったら、炒めたひき肉を鍋に加え、マスコットフーズの『印度の味』と水を入れてコトコト煮込みます。
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このカレーペーストは、余計なものが入っていなくて、さっぱりと美味しいです。
隠し味に、ウスターソースや醤油などを適量、味見をしながら加えます。
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さっぱりとした野菜カレーの出来上がり。