深さのあるオーバル皿（楕円形皿）はとても使いやすいです。

カレー、パスタ、ワンプレート料理、サラダなどの盛り付けに。

 

 

今日は野菜カレー。

玉葱、じゃがいも、人参、大根、なす、しいたけ、赤ピーマン、オクラ、豆、ひき肉が入っています。

 

切った野菜を、ダーッと鍋に入れたら、塩と白ワインを振りかけ、蓋をして蒸します。

野菜を蒸すと、旨味が凝縮するような気がします。

 

 

野菜が柔らかくなったら、炒めたひき肉を鍋に加え、マスコットフーズの『印度の味』と水を入れてコトコト煮込みます。

 

このカレーペーストは、余計なものが入っていなくて、さっぱりと美味しいです。

 

隠し味に、ウスターソースや醤油などを適量、味見をしながら加えます。

 

さっぱりとした野菜カレーの出来上がり。