そば打ち 4回目
そば打ちに行ってまいりました。
4回目となる今回も、四天王寺『はやうち』のそば打ち教室にお世話になりました。
温度や湿度によって変化するので、毎回違うのが面白い。
ほんの一滴の水加減が大事なのだそう。
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ここまでは、まだ笑っていられるのですが・・・。
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まずは手で丸く広げてから、綿棒で延ばしていきます。
今回の生地はやや固めで、これまで以上に、延ばすのに力がいりましたが、先生の教え通り、足腰しっかり踏ん張って!
ここでも山登りが活きてる!?
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最終的に四角く広げて、折りたたんで切ります。
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うーん。
前半は良かったけれど、後半は集中力切れ・・・。
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先生のお陰で、今回もなんとか仕上がりました。
選りすぐりの貴重なそば粉なので、お味は本物。
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4回目にして、ようやく工程の点と点が繋がってきました。
シンプルで無駄がなく、うまく考えられているなぁ。
先生、そして今回もご一緒くださった、そば打ち大先輩、ありがとうございます。