蕎麦打ち
四天王寺にあるお蕎麦屋さん『はやうち』がやっておらます、そば打ち教室に行ってきました。
年末の年越しそばを初めて打って、今回2回目。
もうすっかり忘れていましたが、先生が一から丁寧に教えてくださいました。
関西は梅雨入りしましたね。
そば粉を練る時に必要な水の量は、湿度によって変わるそうです。
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ただひたすら、もくもくと行う作業が楽しい。
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最後に蕎麦を切っていきます。
前回は大雑把な性格が出てしまい、太麺になってしまったので、今回は慎重に。
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暫く前に買った竹ざるに盛り付けました。
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自分で打った蕎麦をいただけるありがたさ。
先生、そして蕎麦打ちの魅力を教えてくださった方に感謝です。
ありがとうございます。